Pravilna prehrana ključ je za održavanje zdravih razina željeza u tijelu. Postoje dvije vrste željeza u hrani – hem i ne-hem željezo. Hem željezo, koje se lakše apsorbira, nalazi se u mesnim proizvodima poput crvenog mesa, peradi i ribe. Ne-hem željezo, koje je biljnog podrijetla, prisutno je u mahunarkama, špinatu, brokuli, sjemenkama i obogaćenim žitaricama.

Iako je ne-hem željezo slabije iskoristivo, kombinacija s vitaminom C (primjerice konzumacija leće s paprikom ili špinata s limunovim sokom) znatno poboljšava njegovu apsorpciju. Za osobe koje ne konzumiraju meso, važno je planirati obroke kako bi zadovoljile dnevne potrebe.

Treba obratiti pažnju i na inhibitore apsorpcije poput kalcija, tanina iz čaja i fitata iz neprerađenih žitarica. Njihova konzumacija odmah uz izvor željeza može smanjiti njegovu učinkovitost.

Konzistentna prehrana s raznovrsnim izvorima željeza može spriječiti razvoj anemije i poboljšati cjelokupno zdravlje. Dodaci prehrani nisu uvijek nužni – priroda već nudi sve što vam treba.